Carta del restaurante | Campos de Toro | Cocina Creativa & Cooking Show
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Carta de restaurante

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  • LO MÁS FRESCO

    • Gajos de tomate pelado, cebolletas al dente, aceitunas rellenas de anchoa, atún, olivada con albahaca y vinagreta de xerez.
    • Ensalada de quedo de cabra a la plancha con arándanos, frutos secos, sésamo y vinagreta de miel y mostaza.
    • Cogollo al ajillo con sardina ahumada y creama de piquillo.
    • Ensalada de langostinos a baja temperatura, pak choi, setas tiernas y vinagreta de ajo.

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  • EL APERITIVO

    • Jamón ibérico cortado al instante y sus regañás.
    • Queso puro de oveja, gelatina de tinto y aceite de romero al carbón.
    • Salmorejo tradicional con huevo y jamón ibérico.
    • Salmorejo de remolacha con fingers de atún rojo y mango.
    • Tortilla de patatas casera.

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  • DE LA MAR, FRITO Y A LA PLANCHA

    • Boquerones fritos al limón con asadillo de pimientos.
    • Bacalao, salmorejo y ensalada de espinaca baby.
    • Adobo y mayonesa de soja.
    • Tiras de choco frito al ali-oli de ajo negro y lima.
    • Pez espada con pisto y salsa cítrica.
    • Salmón a baja temperatura ahumado con campana, espárragos blancos y soja reducida.
    • Dorada a la plancha con patata asada y wok de verduras.
    • Tataki de atún a la plancha con ensalada de wakame y mahonesa de wasabi.
    • Tartar de atún con guacamole y alcaparras crujientes.

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  • MÁS ADELANTE...

    • Pisto horneado con huevo de campo y queso parmesano.
    • Bastones de berenjena en tempura con miel de caña especiada.
    • Parrillada de verduras con dos salsas.
    • Croquetas de boletus edulis y foie con ali-oli de setas.
    • Croquetas 4 quesos con mermelada de violeta.
    • Croquetas de rabo de toro al oloroso.
    • Huevos de campo con patatas confitadas, jamón ibérico y crema de ajo frito al pimentón.

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  • EL PECADO CARNAL

    • Fingers de pollo a la lima con mayonesa.
    • Flamenquín casero de jamón serrano.
    • Pinchitos morunos de cordero y tabulé.
    • Confit de pato con patata confitada y salteado con verduras.
    • Entrecotte de ternera gallega con patata asada, mojo picón y pimientos de padrón.
    • Tataki de solomillo ibérico con reducción de española, puré de patatas y yuca en tempura.
    • Rabo de toro al oloroso con timbal de patata confitada.

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  • LO MEJOR DEL ARROZAL

    • Arroz caldoso de bogavante, sepia y gambas.
    • Arroz meloso de tapilla ibérica, solomillo, trigueros y ajos tiernos.

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  • MUNDO DULCE

    • Brownie con helado de vainilla y sopa de chocolate blanco.
    • Souflé coulant.
    • Queso de cabra a la plancha y mermelada de naranja amarga con hierbabuena.
    • Fruta del tiempo.

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